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La Belle EnVie » Velouté de carottes au curry

Velouté de carottes au curry

Bien le bonjour,

Je ne pouvais garder ma recette favorite du moment que pour moi alors la voilà, la recette d’un Velouté de carottes au curry.

À quelques jours des (grands et gras) repas de Fêtes c’est bien de reposer un peu le ventre et de faire léger!

INGRÉDIENTS

1 kg de carottes

2/3 pommes de terre

1 morceau de butternut (facultatif)

1 oignon

gingembre en poudre

curcuma en poudre

cumin en poudre

curry en poudre

lait ou crème de coco

sel

poivre

ÉTAPE 1

Dans l’huile d’olive faire blondir l’oignon 5 minutes puis les carottes, pommes de terre et butternut coupés en morceaux.

ÉTAPE 2

Ajouter les épices. Allez-y doucement avec le gingembre, 1/2 cuillère à café, c’est lui qui fait monter la température!!! Rajoutez-en à la fin si vous aimez bien épicé. Je mets plus ou moins 1 petite cuillère de cumin et 1 de curcuma, 2 ou 3 cuillères à café de curry.

ÉTAPE 3

Mélanger les épices avec les légumes et ajouter l’eau bouillante (de façon à ne plus voir les légumes).

ÉTAPE 4

Mixer. (Faites attention à ne pas avoir trop de bouillon pour ne pas avoir un velouté trop liquide.) Il est préférable d’enlever du bouillon avant de mixer et d’en rajouter ensuite si nécessaire afin d’obtenir la consistance souhaitée.

Ajouter de la crème de coco (2/3 cuillères à soupe), ça donne un petit goût sucré.

Saler & poivrer.

Goûtez et si vous voulez plus d’épices … faites vous plaisir! Après tout la soupe c’est fait pour réchauffer!

BONNE DÉGUSTATION!

Si vous avez d’autres recettes de veloutés ou soupes, n’hésitez pas à les laisser en commentaire!

Je vous embrasse,

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